Bästa maten är den som tillagar sig själv, i ugnen! Ikväll gjorde jag lax med pesto och quinoa. Johan och jag brukar köpa laxbitar (ni vet, såna från frysdisken som är ihopsatta av mindre laxbitar som blivit över i produktionen) när de är på kampanjpris på Maxi. Det är bara att slänga ner dessa i en ugnsfast form med pesto och creme fraiche och sedan grädda på 175 °C i en halvtimme. The more creme fraiche the merrier gäller dessutom. Denna gång fick även en Ica basic salladsost följa med in i värmen. Till kalaset serverades quinoa. Quinoa är antiinflammatoriskt och den enda kost som jag märkt av håller min tarmsjukdom hyffsat i schack.